Wie macht man Kompost?
Praktischer Leitfaden für den richtigen Einstieg

Lebensmittelabfälle in eine nützliche Ressource zu verwandeln, ist möglich und oft einfacher, als man denkt. Für die Kompostierung braucht man weder einen Garten noch besondere Fähigkeiten oder komplexe Geräte, sondern muss nur einige Grundprinzipien verstehen und ein paar leicht zu vermeidende Fehler beachten.

In diesem Leitfaden erfahren Sie, wie Kompostierung tatsächlich funktioniert, wie Sie die für Ihre Situation geeignete Methode auswählen und wie Sie einen effektiven Kompost ohne Gerüche und Schädlinge herstellen. Ob Sie in einem Haus, einer Wohnung oder in einer gewerblichen Einrichtung leben, hier finden Sie konkrete Anhaltspunkte, um aktiv zu werden.

Was ist Kompost?

Kompost entsteht durch einen natürlichen Zersetzungsprozess organischer Stoffe unter Einwirkung von Sauerstoff, Feuchtigkeit und einer Vielzahl von Mikroorganismen. Dabei entsteht ein stabiles, humusreiches Material, das die Struktur und Fruchtbarkeit des Bodens verbessert.

Mit anderen Worten: Was wir wegwerfen (Schalen, Kaffeesatz, Pflanzenreste ...), kann wieder zu einem nützlichen organischen Dünger werden, sofern einige einfache Regeln beachtet werden. Dieser Prozess ist weder schmutzig noch gefährlich oder komplex. Er basiert auf einem biologischen Gleichgewicht zwischen Zufuhr, Luft und Wasser.

Welche verschiedenen Arten der Kompostierung gibt es?

Es gibt mehrere Kompostierungsmethoden. Sie alle verfolgen dasselbe Ziel, sind jedoch an unterschiedliche räumliche Gegebenheiten, Volumen oder Nutzungshäufigkeiten angepasst.

Aerobe Kompostierung (d. h. „unter Sauerstoffzufuhr“, die gängigste Methode)

Die aerobe Kompostierung erfordert ein regelmäßiges Umschichten und ermöglicht einen effizienten, geruchsfreien Abbau bei guter Überwachung. Diese Art der Kompostierung wird in herkömmlichen Hauskompostern, Gemeinschaftskompostern oder in Unternehmen angewendet. Je nach verwendetem Material kann sie verschiedene Formen annehmen:
- Kompostierung in statischen Behältern(klassisch in Gärten)
- Rotationskomposter, der durch regelmäßiges Umschichten die Belüftung erleichtert. Dieses System wird in handwerklicher Fertigung/DIY bei Privatpersonen hergestellt und aufgrund seiner Einfachheit und Effizienz auch von Easy To Compost in Modellen für Unternehmen oder Kommunen verwendet.
- Elektromechanischer Komposter (mit Stromanschluss), der bestimmte Funktionen (Belüftung, Temperatur, Durchmischung) automatisiert: Diese Art von Anlage eignet sich für Einrichtungen, die größere Mengen verarbeiten, über höhere Budgets verfügen und Wartungsteams beschäftigen.

Wurmkompostierung

Bei dieser Methode werden Regenwürmer verwendet, die natürlicherweise im Boden vorkommen und von denen bestimmte Arten für ihre Nützlichkeit bei der Kompostierung bekannt sind (insbesondere Eisenia fetida). Diese Methode eignet sich besonders für kleine Mengen, im Innenbereich oder auf dem Balkon. Sie verursacht nur sehr geringe Gerüche, kompostiert schnell, ist jedoch empfindlich gegenüber Temperaturschwankungen oder Fehlern bei der Zufuhr.

Der produzierte Kompost ist sehr konzentriert und enthält einen reichhaltigen „Saft” (sogenannter Komposttee), der jedoch verdünnt werden muss, um als Dünger verwendet werden zu können. Ideal für Wohnungen, kleine Büros oder Schulen.

Bokashi (mit anaerober Fermentation)

Es handelt sich um ein sauerstofffreies Verfahren, das auf der Beimpfung mit Mikroorganismen (EM) basiert.
Das Bokashi-System basiert auf der Fermentierung von Abfällen in einem luftdichten Eimer mit Hilfe spezifischer Mikroorganismen. Dieser Prozess ist anaerob (sauerstofffrei): Es entsteht kein Kompost im eigentlichen Sinne, sondern ein vorverdautes Material, das anschließend vergraben oder in einen herkömmlichen Kompost eingearbeitet werden muss, um seine Reifung zu vollenden.
Es kann für kleine Räume oder als erster Behandlungsschritt nützlich sein, funktioniert aber langfristig nicht allein.
Es handelt sich um eine kompakte Lösung, die in Innenräumen wirksam ist, aber einen zusätzlichen Reifungsschritt erfordert.

Kompostierung in Haufen oder Gruben

- Rustikale Methode: Haufen auf dem Boden oder in einer Vertiefung
- Benötigt Platz, wenig geeignet für städtische Umgebungen
- Langsam, aber wenig aufwendig
- Geeignet für Gärten, Bauernhöfe oder wenig frequentierte ländliche Gebiete.

Die Wahl des Komposters hängt von mehreren Kriterien ab: dem verfügbaren Platz, der Menge der anfallenden Bioabfälle, der Art des Gebäudes (Einfamilienhaus oder Mehrfamilienhaus), der Umgebung (städtisch oder ländlich) und der Verwendung (häuslich oder gewerblich).

Gartenkomposter → Für Einfamilienhäuser mit Außenbereich
Vorteile: robust, großes Fassungsvermögen
Nachteile: erfordert etwas Pflege

Rotationskomposter → Für den regelmäßigen Hausgebrauch
Vorteile: leichtes Umschichten, schnellere Kompostierung
Nachteile: begrenztes Fassungsvermögen

Elektromechanischer Komposter → Für Kantinen, Großküchen, Unternehmen
Vorteile: automatisiert, schnell, keine Belästigung
Einschränkungen: hohe Kosten, Stromanschluss erforderlich

Wurmkomposter → Für Wohnungen, Büros, Innenräume
Vorteile: geruchsneutral, platzsparend
Einschränkungen: empfindlich gegenüber Temperatur und Feuchtigkeit

Bokashi → Für den Einsatz in der Küche
Vorteile: kompakt, schnell, sehr wartungsarm
Einschränkungen: Das Ergebnis muss anschließend vergraben oder kompostiert werden

Gemeinschaftskomposter → Für Wohnanlagen oder Nachbarschaften
Vorteile: gemeinsame Nutzung, Förderung sozialer Kontakte
Einschränkungen: erfordert eine gute Koordination zwischen den Nutzern

Einige Geräte, die als „Küchenkomposter” verkauft werden, sind in Wirklichkeit Trocknungsgeräte. Sie erhitzen die Bioabfälle auf hohe Temperaturen, trocknen sie aus und zerkleinern sie anschließend. Das Ergebnis ist ein trockener, inerter Rückstand ohne biologische Aktivität.

Zusätzlich zum hohen Energieverbrauch der Maschine hat dieser Rückstand im Gegensatz zu reifem Kompost folgende Nachteile: Er reichert den Boden nicht mit lebender organischer Substanz an, stellt keinen vollständigen Bodenverbesserer dar und muss oft vergraben oder entsorgt werden. Diese Geräte können punktuell nützlich sein (Volumenreduzierung in Küchen), aber sie produzieren keinen Kompost. Sie ersetzen daher weder die Kompostierung im Haushalt noch eine seriöse Entsorgung von Bioabfällen.

Die Kompostierung zu Hause ist ein aerobischer Prozess, d. h. sie benötigt Sauerstoff, um richtig zu funktionieren. In Abwesenheit von Luft übernehmen andere Mikroorganismen, sogenannte anaerobe Mikroorganismen, diese Aufgabe... aber ihre Aktivität erzeugt Methan, Gärungsgerüche und verlangsamt die Zersetzung.

Eine gute Belüftung ermöglicht:
- Die Vermeidung unangenehmer Gerüche
- Die Aktivierung der Umwandlung der Stoffe
- Die Vermeidung der Bildung von Saft oder verdichteten Bereichen

Konkret bedeutet dies, dass man:
- Den Kompost regelmäßig umschichten muss (alle 10 bis 15 Tage)
- Nicht zu viel sehr feuchte Abfälle oder dicke Schichten (z. B. frischer Rasen) hinzufügen darf
- Abwechselnd braune und grüne Schichten einfüllen, um eine luftige Struktur zu fördern