Più di 300 negozi e siti logistici, da 2 a 5 kg di rifiuti organici a settimana ciascuno. Come un'insegna non alimentare si è messa in regola con le norme francesi senza aggiungere un solo compito alle squadre di vendita.
In Francia, dal 1° gennaio 2024, la raccolta differenziata dei rifiuti alimentari si impone a tutti i produttori di rifiuti organici, comprese le imprese del settore non alimentare.
Ogni negozio produce da 2 a 5 kg di rifiuti organici a settimana, in gran parte dalle pause pranzo delle squadre: avanzi di pasto, bucce, fondi di caffè, pane. Poco alla scala di un sito, moltissimo alla scala della rete.
Tra 35 e 80 collaboratori per sito, concentrati sulla vendita e non sulla gestione dei rifiuti. Qualsiasi soluzione che richiedesse un referente formato e un controllo settimanale era scartata in partenza.
Poter dimostrare in ogni momento che i rifiuti organici sono differenziati e valorizzati. Senza tracciabilità, la conformità non regge davanti a un controllo.
Su quantitativi piccoli, la raccolta pesa molto più del trattamento. Moltiplicata per 300 siti, la frequenza dei passaggi diventa la prima voce della fattura.
Serviva quindi una soluzione semplice, uniforme, tracciabile, economica e compatibile con l'organizzazione interna dei negozi.
Un fornitore passa ogni settimana a sostituire un bidone pieno con uno vuoto. Niente da fare per le squadre e un monitoraggio fornito dal prestatore. Ma i rifiuti organici restano stoccati per giorni all'interno e soprattutto: 52 viaggi all'anno per pochi chili, cioè un costo al chilo altissimo e un'impronta di carbonio sproporzionata.
Pertinente oltre i 100 kg a settimana, non per un negozio non alimentare.
La soluzione meno cara all'acquisto e la più ecologica sulla carta. Ma richiede un referente per sito, una miscelazione regolare e un dosaggio di materiale strutturante; gestita male, produce odori e infestanti. Il compost ottenuto va sparso in loco.
Praticabile su un sito motivato, ingestibile su una rete di 300.
I rifiuti organici sono stabilizzati in loco in una compostiera chiusa, senza odori né disturbi, poi raccolti solo una o due volte all'anno. Le squadre svuotano un bio-secchiello, nient'altro. In Francia, ogni raccolta emetteva un certificato che serviva da prova.
Il meglio dei due mondi per un quantitativo inferiore a 60 kg a settimana.
Il pre-compostaggio è la prima fase del compostaggio, realizzata direttamente in loco, senza spingere il processo fino al compost normato. I rifiuti organici sono stabilizzati, senza odori né disturbi, e stoccati in buone condizioni in attesa della raccolta.
Ridurre la frequenza dei passaggi riduce il costo, ma anche il carbonio. Sostituendo i 52 viaggi annuali abituali con 1 o 2 raccolte, l'impronta del trasporto si divide altrettanto. Per un'insegna multi-sito con volumi bassi, è la leva decisiva.
In Francia veniva consegnata e posata nel punto scelto dal negozio in base alla sua configurazione. Niente fondazioni, niente allacciamenti: non consuma nulla.
Immagini semplici guidano le squadre, soprattutto nella sala pausa, dove il quantitativo si produce davvero.
Avanzi di pasto, bucce, fondi di caffè: il bio-secchiello resta nella sala pausa, come un cestino in più.
Ogni 2 o 3 giorni trasferisce il bio-secchiello nella compostiera. È l'unica operazione ricorrente richiesta al sito.
Dopo uno o due anni a seconda del modello, la materia partiva verso una piattaforma di compostaggio locale e diventava un fertilizzante. Veniva emesso un certificato: secondo la normativa francese, era quella la prova.
Per una rete come la nostra, con più di 300 negozi, era importante ridurre al minimo il carico operativo per le squadre in negozio. La soluzione Easy To Compost rispondeva a questa esigenza, tenendo sotto controllo i disturbi: niente odori, niente moscerini, niente roditori. Il monitoraggio digitalizzato ci permette anche di garantire la tracciabilità richiesta dalla normativa. Dividendo per 52 il numero delle raccolte, abbiamo ridotto i costi logistici e l'impatto di carbonio.
Un compost ben condotto non puzza. Sono le cattive condizioni, non il compostaggio, a creare il problema: materia troppo umida, troppo compattata, mai miscelata. L'ossigeno sparisce, subentra la fermentazione e con essa l'ammoniaca e lo zolfo.
La coclea di miscelazione si aziona a mano, senza forza e senza attrezzi. La materia resta ossigenata, quindi in compostaggio aerobico: nessuna sacca di fermentazione, nessun cattivo odore.
I rifiuti organici contengono dal 70 al 90 % di acqua. La nostra ricetta di materiale strutturante assorbe questo eccesso di umidità, impedisce la formazione di odori, con il caldo come con il freddo, e fa da supporto ai microrganismi. Viene consegnata con la compostiera.
A differenza dei cassoni in plastica o in legno, la vasca è in acciaio da 2 mm, totalmente chiusa: nessun roditore entra, nessun odore esce, nessun moscerino ci depone le uova.
Una precisazione utile: in estate i moscerini della frutta depongono le uova sulle bucce ancora prima che arrivino nella compostiera. Possono quindi essercene fin dall'inizio, senza che si possa evitarlo. Un trattamento curativo compatibile con l'agricoltura biologica ferma le deposizioni ed elimina gli adulti in poche ore.
Ecco che cosa dà un negozio di questo profilo nel nostro listino francese attuale. I numeri escono dal calcolatore, come il vostro preventivo online.
da 104 a 260 kg di rifiuti organici all'anno
Lontano dai 1.500 kg che assorbe una compostiera: ne basta una, e si riempie lentamente.
Totaleda 89 a 99 € IVA esclusa/mese
Per negozio, con impegno di 48 mesi a noleggio, oppure in acquisto, senza impegno di durata. Per una rete, un contratto unico, la stessa tariffa ovunque e un reporting consolidato.
Preventivo per la vostra rete
PeazyIl preventivo si fa online, prezzo compreso, oppure a voce parlandone con noi.