Kompostierung von Bioabfällen vor Ort für Hotels, Hotelrestaurants, Brasserien und Resorts. Ohne Geruch, ohne Belästigung, für den Wirtschaftshof ausgelegt. Kostenlose Analyse.
In der Hochsaison explodieren Ihre Bioabfallmengen. Eine feste wöchentliche Abholung wird im Juli und August teuer und ist von November bis Februar zu viel.
Unsere Antwort. Die Frequenz richtet sich nach Ihrem Betrieb: 1 bis 12 Abholungen pro Jahr, passend zu Ihren Saisons. Abgeholt wird, wenn die Behälter voll sind, nicht nach starrem Plan.
Ein stinkender Müllraum, Nagetiere auf der Terrasse, ein Stern weniger in den Bewertungen. Abfallmanagement ist auch Reputation.
Unsere Antwort. ABC-Komposter aus 2 mm Stahl, geschlossener Behälter, durchgehende Belüftung über den Belüftungskamin. Kein Geruch, keine Schädlinge. Aufstellung in der Küche oder draußen möglich, Ausführung nach Wunsch.
Sie müssen Ihre Bioabfälle nachverfolgen. Ein Qualitätsaudit (Hotelgruppe, Label, Zertifizierung) verlangt genaue Nachweise. Und für deren Aufbereitung im Haus fehlt die Zeit.
Unsere Antwort. Ein Nachweisblatt, das dem Komposter beiliegt: Datum, Gewicht und Verbleib bei jeder Entleerung. Den Nachweis führen Sie selbst; die Emissionsfaktoren und die Methode stellen wir bereit, damit Ihr Team rechnen kann.
30 Frühstücke an einem durchschnittlichen Morgen, 20 Gedecke pro Tag im Restaurant, an 6 von 7 Tagen geöffnet. Die Zahlen unten stammen aus unserem Rechner, nach derselben Methode wie Ihr Online-Angebot.
578 kg Bioabfälle pro Jahr
Also 578 kg pro Jahr: Schalen, Kaffeesatz, Brot, Tellerreste und Grünabschnitte.
Gesamt79 € netto/Monat
48 Monate Vertragsbindung bei Miete. Den Kompost behalten Sie und nutzen ihn vor Ort.
Optional Die Abholung des reifen Komposts, wenn Sie ihn nicht selbst verwerten. Sie beauftragen dafür einen Entsorger vor Ort, und die Zahl der Abholungen ergibt sich aus Ihrem Aufkommen. In Frankreich sind es in diesem Beispiel 3 Abholungen im Jahr, also +30 € netto im Monat, und die Summe liegt dann bei 109 € netto im Monat: ein Kostenanhaltspunkt aus Frankreich, kein Tarif für Ihr Land.
Zahlen für meinen Standort
Von der Freigabe des Angebots bis zur ersten Entleerung: der Aufstellort steht innerhalb von 24 h fest; die Lieferzeit steht im Angebot.
Der Wirtschaftshof, neben dem Müllraum, außer Sichtweite der Gäste. Weniger als ein Quadratmeter Stellfläche.
Einer am Vorbereitungsposten, einer an der Spüle. Am Ende des Service in den Komposter geleert, wie eine gewöhnliche Abfalltonne.
Eine Schulung mit der Küchenbrigade und dem Etagenpersonal. Die Fluktuation ist hoch in der Branche: die Aushänge bleiben hängen, und für neue Mitarbeitende schulen wir aus der Ferne nach.
In diesem Fall drei Abholungen pro Jahr, außerhalb der Servicezeiten und bei einem örtlichen Entsorger beauftragt. Das Strukturmaterial kommt in einer eigenen Lieferung, nach eigenem Rhythmus.
Der Abtransport ist optional. Wenn Sie eine Grünfläche, einen Nutzgarten oder Beete haben, bleibt der Kompost bei Ihnen, und es bleibt bei 79 € netto im Monat.
Der ABC-Komposter geliefert, das Strukturmaterial geliefert, die Wartung, die Schulung aus der Ferne und das Sensibilisierungskit für die Teams. Den Kompost behalten Sie und nutzen ihn vor Ort.
Dieses Angebot ansehenDasselbe, plus der Abtransport des reifen Komposts: 3 Abholungen pro Jahr in diesem Beispiel, durch einen örtlichen Entsorger, den Sie beauftragen. Bei Ihnen sammelt sich nichts an.
Dieses Angebot ansehenIn Frankreich wird die Abholung mit 10 € netto pro Monat je Jahresabholung berechnet, bei 1 bis 12 Abholungen pro Jahr je nach Ihrem tatsächlichen Aufkommen; dieser Betrag dient hier als Kostenanhaltspunkt aus Frankreich. Die Abholung des reifen Komposts organisieren Sie mit einem Entsorger Ihrer Wahl, und wir helfen Ihnen, das Lastenheft zu fassen. Über 1.500 kg pro Jahr kommt ein zweiter Komposter dazu.
Die Gastronomie ist der erste betroffene Sektor der getrennten Sammlung und der am stärksten kontrollierte. Seit dem 31. Dezember 2023 gilt die Regel EU-weit, unabhängig von der Zahl der servierten Gedecke, die Nachbarschaftsbrasserie eingeschlossen; die genaue Ausgestaltung hängt von Ihrem Land ab.
Die Abfallrahmenrichtlinie 2008/98/EG verpflichtete die Mitgliedstaaten in Artikel 22, bis zum 31. Dezember 2023 die getrennte Sammlung von Bioabfällen oder ihre Verwertung am Entstehungsort einzuführen. Schwellen und Sanktionen im Einzelnen hängen von der nationalen Umsetzung ab.
Die Regeln in Ihrem Land, im DetailEr steht im Servicebereich, nicht an der Fassade, und gibt keinen Geruch ab: die Durchmischung hält die Kompostierung aerob, das Strukturmaterial bindet die Feuchtigkeit. Mehrere Hotels zeigen ihn ihren Gästen sogar bewusst.
Der Behälter ist geschlossen, und Stahl lässt sich nicht durchnagen. Es ist die offene Bioabfalltonne, die auf die Abholung wartet, die Ratten und Fliegen anzieht, nicht ein geschlossener Komposter.
Fleischreste in kleinen Mengen sind unproblematisch. Die Vorgaben legen wir in der Schulung fest, passend zu Ihrer Karte und Ihren Mengen.
Das Aufkommen steigt, die Abholfrequenz folgt. Die Staffel reicht von 1 bis 12 Abholungen pro Jahr; in der Hochsaison kommen Termine dazu, statt überlaufen zu lassen, vereinbart mit Ihrem Entsorger.
Produktionsküchen finden sich auch im Handel & Filialen und im Bereich Gesundheit & Pflegeheime.
PeazyDas Angebot entsteht online, inklusive Preis, oder im Gespräch mit unserem Team.