Meer dan 300 winkels en logistieke locaties, elk 2 tot 5 kg organisch afval per week. Hoe een non-foodketen aan de Franse scheidingsregels voldeed zonder de verkoopteams één extra taak te geven.
In Frankrijk geldt sinds 1 januari 2024 de bronscheiding van voedselafval voor alle producenten van organisch afval, ook voor bedrijven buiten de voedingssector.
Elke winkel produceert 2 tot 5 kg organisch afval per week, vooral uit de lunchpauzes van de teams: etensresten, schillen, koffiedik, brood. Weinig op de schaal van één locatie, aanzienlijk op de schaal van het netwerk.
Tussen 35 en 80 medewerkers per locatie, gericht op verkoop en niet op afvalbeheer. Elke oplossing met een opgeleide verantwoordelijke en wekelijkse registratie viel bij voorbaat af.
Op elk moment kunnen aantonen dat het organisch afval gescheiden en verwerkt wordt. Zonder traceerbaarheid houdt naleving geen enkele controle stand.
Bij kleine hoeveelheden weegt de inzameling veel zwaarder dan de verwerking. Vermenigvuldigd met 300 locaties wordt de ophaalfrequentie de grootste post op de factuur.
Er was dus een oplossing nodig die eenvoudig, uniform, traceerbaar en goedkoop is en past bij de interne organisatie van de winkels.
Een dienstverlener komt elke week een volle container omruilen voor een lege. Niets te doen voor de teams, en de registratie wordt door de dienstverlener geleverd. Maar het organisch afval staat dagenlang binnen opgeslagen en vooral: 52 ritten per jaar voor een paar kilo, dus een zeer hoge kostprijs per kilo en een buitenproportionele CO₂-voetafdruk.
Zinvol boven 100 kg per week, niet voor een non-foodwinkel.
De goedkoopste oplossing in aanschaf en op papier de meest ecologische. Maar ze vraagt een verantwoordelijke per locatie, regelmatige menging en een afgemeten dosis structuurmateriaal; slecht beheerd geeft ze geuren en ongedierte. De verkregen compost moet ter plaatse worden uitgereden.
Haalbaar op één gemotiveerde locatie, onbeheersbaar over een netwerk van 300.
Het organisch afval wordt ter plaatse gestabiliseerd in een gesloten compostmachine, zonder geur of overlast, en slechts één tot twee keer per jaar opgehaald. De teams legen een emmer, meer niet. In Frankrijk gaf elke inzameling een certificaat af dat als bewijs diende.
Het beste van twee werelden bij een hoeveelheid onder 60 kg per week.
Voorcompostering is de eerste fase van het composteren, direct op locatie uitgevoerd, zonder het proces door te zetten tot genormeerde compost. Het organisch afval is gestabiliseerd, zonder geur of overlast, en wordt onder goede omstandigheden bewaard tot de inzameling.
De frequentie verlagen verlaagt de kosten, maar ook de uitstoot. Worden de gebruikelijke 52 ritten per jaar vervangen door 1 of 2 inzamelingen, dan daalt de uitstoot van het transport in dezelfde verhouding. Voor een keten met veel locaties en kleine hoeveelheden is dat de doorslaggevende hefboom.
In Frankrijk werd hij geleverd en geplaatst op de plek die de winkel zelf koos, afhankelijk van de indeling. Geen fundering, geen aansluiting: hij verbruikt niets.
Eenvoudige visuals sturen de teams, vooral in de pauzeruimte, waar de hoeveelheid echt ontstaat.
Etensresten, schillen, koffiedik: de emmer blijft in de pauzeruimte staan, als één prullenbak erbij.
Om de 2 à 3 dagen gaat de emmer leeg in de compostmachine. Dat is de enige terugkerende handeling die van de locatie wordt gevraagd.
Na één of twee jaar, afhankelijk van het model, ging het materiaal naar een lokale composteerinstallatie en werd het meststof. Er werd een certificaat afgegeven: naar Frans recht was dat het bewijs.
Voor een netwerk als het onze, met meer dan 300 winkels, was het belangrijk de operationele last voor de winkelteams zo klein mogelijk te houden. De oplossing van Easy To Compost beantwoordde daaraan en hield de overlast in de hand: geen geuren, geen fruitvliegjes, geen knaagdieren. De digitale registratie stelt ons ook in staat de wettelijke traceerbaarheid te garanderen. Door het aantal inzamelingen door 52 te delen, hebben we onze logistieke kosten en onze CO₂-impact verlaagd.
Goed beheerde compost stinkt niet. Het zijn de verkeerde omstandigheden, niet het composteren zelf, die problemen geven: te nat materiaal, te sterk aangedrukt, nooit gemengd. De zuurstof verdwijnt, de gisting zet in en daarmee ammoniak en zwavel.
De mengschroef zet u met de hand in beweging, zonder kracht en zonder gereedschap. Het materiaal blijft van zuurstof voorzien en composteert dus aeroob: geen anaerobe zones, geen stank.
Organisch afval bestaat voor 70 tot 90 % uit water. Ons recept voor structuurmateriaal neemt dat vocht op, houdt geurvorming tegen bij warmte en bij kou, en dient als drager voor de micro-organismen. Het wordt met de compostmachine meegeleverd.
Anders dan bakken van kunststof of hout is de kuip van 2 mm staal en volledig gesloten: geen knaagdier komt erin, geen geur komt eruit, geen fruitvlieg legt er eitjes.
Een nuttige precisering: in de zomer leggen fruitvliegjes hun eitjes al op de schillen voordat die in de compostmachine gaan. Ze kunnen er dus vanaf het begin zijn, zonder dat dat te voorkomen is. Een curatieve behandeling die geschikt is voor de biologische landbouw stopt de eiafzet en doodt de volwassen vliegjes binnen enkele uren.
Een winkel met dit profiel rekent u door in de calculator, net als uw online offerte: aankoop of huur over 48 maanden, u kiest zelf.
104 tot 260 kg organisch afval per jaar
Ver onder de 1.500 kg die een compostmachine aankan: één volstaat, en hij vult zich langzaam.
Totaal89 tot 99 € excl. btw/maand
Per winkel, met een looptijd van 48 maanden bij huur; kopen kan ook. Voor een netwerk één contract en overal dezelfde voorwaarden.
Mijn eigen netwerk doorrekenen
PeazyDe offerte maakt u online, prijs inbegrepen, of in gesprek met ons.