Kompost selber machen: Praxisleitfaden für den richtigen Start

Kompost machen heißt, vier Bedingungen zusammenzubringen und die Mikroorganismen arbeiten zu lassen: durchgehend Sauerstoff, die Feuchte eines ausgedrückten Schwamms, eine ausgewogene Mischung aus stickstoffreichem grünem und kohlenstoffreichem braunem Material, und Zeit, 3 bis 6 Monate. Alles Übrige, das Modell der Kiste, die Häufigkeit der Durchmischung, die Größe der Stücke, dient nur dazu, diese vier Bedingungen zu halten. Ein Kompost, der schlecht riecht, der kalt bleibt oder der ausläuft, ist nie ein Schicksal: Eine der vier fehlt, und die Diagnosetabelle weiter unten sagt, welche.

Was ist Kompost?

Kompost ist das Ergebnis eines aeroben biologischen Abbaus: Bakterien, dann Pilze, dann eine Makrofauna (Würmer, Asseln) verzehren die organische Substanz in Anwesenheit von Sauerstoff und verwandeln sie in ein braunes, krümeliges und stabiles Material, reich an Humus. Es ist weder ein Dünger noch eine Blumenerde, sondern ein Bodenverbesserer. Er verbessert zuerst die Struktur des Bodens, sein Wasserhaltevermögen und sein mikrobielles Leben, und ernährt ihn danach, langsam.

Der Vorgang durchläuft vier Phasen, die man an der Kerntemperatur erkennt: mesophil von 0 bis 3 Tagen, zwischen 20 und 45 °C; thermophil von 3 bis 30 Tagen, zwischen 45 und 65 °C, die die Zellulose angreift und das Material hygienisiert, indem sie Krankheitserreger und Unkrautsamen zerstört; Abkühlung von 30 bis 60 Tagen; Reifung von 60 Tagen bis 6 Monaten. Während der thermophilen Phase kann das Volumen in zwei Wochen um die Hälfte schrumpfen: Das Wasser verdunstet und der Kohlenstoff entweicht als CO₂.

Aus diesen Phasen folgen zwei konkrete Entscheidungen: Ein Kompost, der nie warm wird, ist nicht gestartet, und ein Kompost, der noch warm ist, wird nicht verwendet. Die Einzelheiten stehen in unserem Artikel über den Kompostierzyklus und seine vier Phasen.

Luft, Wasser, Kohlenstoff, Stickstoff: die vier Bedingungen

Der Sauerstoff. Der aerobe Abbau verbraucht ihn ununterbrochen. Fehlt er, wird die Gärung anaerob: Gerüche, Methan, Verlangsamung. Das ist die Bedingung, die am häufigsten fehlt; sie hat ihren eigenen Abschnitt weiter unten.

Das Wasser. Ziel ist die Feuchte eines ausgedrückten Schwamms, also 50 bis 60 %. Die Kontrolle braucht kein Messgerät: Eine in der Hand gepresste Handvoll muss als Ballen halten, ohne dass Flüssigkeit zwischen den Fingern läuft, und beim Öffnen der Hand wieder zerfallen. Zu trocken hört der Vorgang auf, zu feucht verdrängt das Wasser die Luft.

Das Kohlenstoff-Stickstoff-Verhältnis. Die Mikroorganismen brauchen Stickstoff für ihre Eiweiße und Kohlenstoff für ihre Energie, im Verhältnis von 25 bis 35 zu 1. Zu viel Stickstoff (nur Schalen und frisches Gras), und der Überschuss entweicht als Ammoniak. Zu viel Kohlenstoff (nur Karton und Häckselgut), und nichts kommt in Gang.

Die Struktur und die Masse. Die Luft braucht Hohlräume, um zu zirkulieren: Dafür sorgen Häckselgut, Stroh und zerrissener Karton. Und unter etwa 1 m³ im freien Haufen hält die Masse ihre Wärme nicht und die thermophile Phase stellt sich nicht ein; ein geschlossener Behälter behebt genau das.

Größenordnungen des Kohlenstoff-Stickstoff-Verhältnisses, als Dosierhilfe zu verwenden und nicht als Laborwerte: Der tatsächliche Gehalt schwankt mit Art, Jahreszeit und Feuchtegehalt. In der Praxis rechnet man in Volumen.

Material	Familie	C/N ungefähr	Was es einbringt
Kaffeesatz und Filter aus Papier	Grün	20 zu 1	Stickstoff und feine Struktur, das häufigste Material im Büro
Obst- und Gemüseschalen	Grün	15 bis 25	Stickstoff und viel Wasser
Reste gekochter Mahlzeiten	Grün	15 bis 20	Stickstoff, aber auch Fett und Salz, in der Masse zu verteilen
Frischer Rasenschnitt	Grün	15 bis 20	Stickstoff; verdichtet sich zum Fladen, wenn er nicht untergemischt wird
Laub	Braun	40 bis 60	Kohlenstoff und lockernde Struktur, kostenlos und saisonal
Stroh, trockenes Heu	Braun	80 bis 100	Kohlenstoff; schafft die Hohlräume, in denen die Luft zirkuliert
Häcksel aus Ästen, unbehandelte Holzspäne	Braun	100 bis 500	Langsamer Kohlenstoff, Struktur, die mehrere Monate hält
Unbedruckter brauner Karton, Küchenpapier	Braun	200 bis 350	Kohlenstoff; saugt überschüssiges Wasser auf, überall verfügbar

Was sich kompostieren lässt und was nicht

Die Ausgangsregel passt in einen Satz: Alles, was einmal gelebt hat, lässt sich kompostieren, aber nicht im selben Tempo und nicht ohne Folgen für Gerüche und Schädlinge.

Ohne Zögern: Schalen und Reste von Obst und Gemüse, Kaffeesatz samt Filter, Teebeutel aus Papier ohne Klammer, zerdrückte Eierschalen, altbackenes Brot, mit Lebensmitteln verschmutztes Küchenpapier, verwelkte Blüten, Laub, zerrissener brauner Karton.

In Maßen und immer eingegraben: Reste gekochter Mahlzeiten, Fleisch und Fisch, Milchprodukte, Zitrusschalen, zerkleinerte Nussschalen. Diese Stoffe laufen in einem geschlossenen Behälter gut mit, in dem jede Zugabe untergemischt wird; in einer offenen, durchbrochenen Kiste erzeugen sie Gerüche und locken Nagetiere an.

Nie: Kunststoffe, Metalle, Glas, Keramik, Zigarettenstummel, Windeln und Feuchttücher, Medikamente, Chemikalien, Tierkot und Einstreu, behandeltes Holz. Und ein tückischer Fall: die sogenannten „kompostierbaren“ Beutel, die für die industrielle Kompostierung zertifiziert sind und dauerhaft 60 °C verlangen, die ein Komposter vor Ort nicht dauerhaft hält. Sie kommen unversehrt wieder heraus. Die vollständige Liste steht in unserer Übersicht, was kompostiert und was nicht.

Die Kompostiermethoden im Vergleich

Alle Methoden zielen auf dieselben vier Bedingungen; sie unterscheiden sich in der aufgenommenen Menge, im Platzbedarf und im Arbeitsaufwand. Zwei von ihnen erzeugen jedoch keinen Kompost: Bokashi, das ein vergorenes Material liefert, das danach eingegraben werden muss, und der strombetriebene Dehydrator, der einen trockenen, inerten Rückstand liefert.

Vergleich der Kompostiermethoden. Die Dauern gelten für gute Bedingungen und verlängern sich im Winter.

Methode	Geeignete Menge	Dauer	Wichtigste Einschränkung	Kontext
Haufen oder Miete am Boden	Ohne Grenze	6 bis 12 Monate	Platz, Umsetzen mit der Gabel	Bauernhof, Garten auf dem Land
Statische Gartenkiste	300 bis 800 L	6 bis 12 Monate	Durchbrochene Wände, auf der Erde stehend, mühsame Durchmischung	Einfamilienhaus
Trommelkomposter	200 bis 500 L	3 bis 6 Monate	Begrenzte Kapazität, im beladenen Zustand schwere Trommel, wird gekauft	Regelmäßige Nutzung im Haushalt
Wurmkomposter	20 bis 100 L	2 bis 6 Monate	Empfindlich gegenüber der Temperatur; weder Zitrusschalen noch Fleisch	Wohnung, kleines Büro
Bokashi (Gärung)	Eimer mit 15 bis 20 L	2 bis 4 Wochen, danach zwingend eine Reifung	Erzeugt keinen Kompost: Das Material muss danach eingegraben werden	Küche im Innenraum
ABC-Komposter	450 L, bis zu 1 500 kg pro Jahr	3 bis 6 Monate	2 Minuten Handkurbel pro Woche, kein Anschluss	Gewerblicher Standort
Sogenannter „elektromechanischer“ Dehydrator	Je nach Modell	Einige Stunden	Erzeugt keinen Kompost: trockener Rückstand ohne biologische Aktivität; verbraucht Strom	Großküche, die das Volumen verringern will

Die Wurmkompostierung nutzt Mistwürmer (Eisenia fetida): wenig Geruch, ein konzentrierter Saft zum Verdünnen, aber weder große Mengen noch Temperatursprünge. Bokashi wiederum verlangt eine Reifung in der Erde oder im Komposter, um zum Ziel zu kommen.

Vorsicht bei den Wörtern, denn sie verkaufen: Geräte, die als „Küchenkomposter“ oder „elektromechanische Komposter“ vermarktet werden, erhitzen und zerkleinern die Bioabfälle. Sie verringern das Volumen, aber ihr Rückstand reichert die Böden nicht mit lebender organischer Substanz an: siehe unsere Analyse der elektromechanischen und elektrischen Komposter. Die Geräte für einen gewerblichen Standort finden Sie auf der Seite unserer Komposter.

Die Belüftung: ohne Sauerstoff passiert nichts

Kompostierung ist ein aerober Vorgang. Ohne Luft übernehmen anaerobe Mikroorganismen: Methan, Schwefelverbindungen mit dem Geruch fauler Eier, saurer Sickersaft. Der Vorgang hört nicht auf, er entgleist. Und weil er über den Geruch entgleist, wird die Kiste nicht mehr befüllt: So sterben die meisten Kompostierprojekte.

Beim Kompostieren von Hand halten drei Handgriffe die Belüftung aufrecht: in der aktiven Phase alle 10 bis 15 Tage durchmischen, um die durch Setzung geschlossenen Poren wieder zu öffnen; nie eine dicke Lage feuchten, feinen Materials aufschichten, allen voran frisches Gras, das zu einem undurchlässigen Fladen verklebt; eine grüne und eine braune Lage abwechseln, wobei die zweite der ersten als Gerüst dient.

An einem Unternehmensstandort schreibt niemand „den Kompost mit der Gabel umsetzen“ in eine Stellenbeschreibung. Der ABC-Komposter regelt die Belüftung deshalb über die Mechanik statt über die Disziplin: ein geschlossener Behälter aus 2 mm Stahl mit dichtem Boden, ein perforierter Belüftungskamin, der die Luft bis in den Kern der Masse führt, und eine Förderschnecke mit Handkurbel, die die Einträge der Woche in zwei oder drei Umdrehungen einarbeitet. Die Durchmischung ist mechanisch, wird aber von Hand betätigt: kein Strom, kein Wasser, kein Abfluss, keine Bauarbeiten. Es handelt sich also nicht um eine motorisch erzwungene Belüftung, die Ventilatoren und einen Stromanschluss voraussetzt, sondern um eine durchgehende Belüftung über den Kamin. Die drei Mechanismen im Einzelnen beschreibt unser Beitrag zur ABC-Kompostiertechnik.

Wie lange dauert es, und wann ist er fertig?

Rechnen Sie mit 3 bis 6 Monaten für einen reifen Kompost, mit mehr, wenn der Winter die aktive Phase bremst. Die Stückgröße fällt stark ins Gewicht: Stücke über 10 cm bieten wenig Angriffsfläche und kommen nach sechs Monaten unversehrt wieder heraus.

Fünf Zeichen sagen, dass ein Kompost reif ist, und alle fünf müssen zusammenkommen: gleichmäßig dunkelbraune, fast schwarze Farbe; Geruch nach Waldboden, ohne saure oder ammoniakalische Note; krümelige, körnige Textur ohne erkennbaren Abfall; Temperatur zurück auf Umgebungsniveau. Der Kressetest entscheidet: auf den Kompost gesät, sollen die Samen in etwa 5 Tagen keimen; sonst ist das Material noch in der Reifung und wäre pflanzenschädlich.

Eine im Unternehmen nützliche Präzisierung: Was nach einigen Monaten aus der unteren Klappe des Komposters kommt, ist kein reifer, genormter Kompost, sondern ein Material am Ende des aktiven Abbaus. Über den weiteren Weg entscheiden Sie: Nachrotte und Ausbringung auf den eigenen Grünflächen, Pflanzkübel, Abgabe an die Beschäftigten, oder Übergabe an einen Entsorger vor Ort, der Ihnen einen datierten Beleg ausstellt. Die möglichen Verwendungen behandelt unser Artikel über die Verwertung des im Unternehmen erzeugten Komposts.

Häufige Fehler und ihre Korrektur

Ein Kompost, der nicht läuft, sendet immer ein lesbares Signal. Die Tabelle verbindet jedes Symptom mit seiner wahrscheinlichsten Ursache und seiner Korrektur. In fast allen Fällen heißt korrigieren, eine der vier Bedingungen wiederherzustellen.

Diagnose der Kompostprobleme, vom Symptom bis zur Korrektur.

Symptom	Wahrscheinlichste Ursache	Korrektur
Geruch nach faulem Ei oder Kanal	Mangel an Sauerstoff: verdichtetes und mit Wasser gesättigtes Material	Durchmischen, grobes braunes Material einarbeiten (Häckselgut, zerrissener Karton)
Geruch nach Ammoniak	Stickstoffüberschuss, zu viel Grünes	Kohlenstoff zugeben, Zugaben von frischem Gras aussetzen
Es läuft Sickersaft aus	Zu viel Feuchtigkeit	Trockenes Strukturmaterial einarbeiten und vor dem Regen schützen
Die Masse bleibt kalt, nichts verändert sich	Zu wenig Volumen, zu trocken oder Kohlenstoffüberschuss	Befeuchten, Grünes zugeben, das Material zusammenführen
Schwarm Fruchtfliegen beim Öffnen	Frische Zugaben an der Oberfläche gelassen	Jede Zugabe untermischen und mit Strukturmaterial abdecken
Spuren von Nagetieren	Durchbrochene Wände, Aufstellung auf Erde, Fleischreste an der Oberfläche	Behälter mit geschlossenem Boden und vollem Deckel, auf hartem Untergrund aufgestellt, jede Zugabe systematisch untermischen
Unversehrte Stücke nach 6 Monaten	Zu grobe Stückgröße	Auf unter 10 cm zerkleinern, Holziges häckseln

Diese Korrekturen gelten für eine Kiste im Haushalt wie für ein gewerbliches Gerät. An einem Standort mit Publikumsverkehr genügt ein einziger schlechter Geruch, damit die Trennung aufgegeben wird: Die Gegenmittel stehen gesammelt in unserem Leitfaden, im Unternehmen ohne Geruch und ohne Schädlinge zu kompostieren.

Kompost im Unternehmen: was sich ändert

Die Biologie ändert sich nicht, der Rahmen schon. Seit dem 31. Dezember 2023 verlangt Artikel 22 der EU-Abfallrahmenrichtlinie 2008/98/EG, dass Bioabfälle getrennt gesammelt oder am Entstehungsort verwertet werden. In Deutschland setzen das Kreislaufwirtschaftsgesetz und § 3 der Gewerbeabfallverordnung das um, in Österreich das AWG 2002; die Schweiz steht außerhalb der EU und regelt es über Umweltschutzgesetz und VVEA. Was als Bioabfall gilt, bestimmt die Definition der Richtlinie. Zwei Wege erfüllen die Vorgabe: vor Ort kompostieren oder getrennt abholen lassen.

Sanktionen sind national geregelt, ein gemeinsames Raster gibt es nicht. In Deutschland stehen die Bußgeldtatbestände in § 69 des Kreislaufwirtschaftsgesetzes, vollzogen von den unteren Abfallbehörden der Länder; in Österreich vollziehen die Bezirksverwaltungsbehörden das AWG 2002; in der Schweiz sind es die Kantone auf Grundlage von Umweltschutzgesetz und VVEA. Höhe und Verfahren ergeben sich aus Ihrem eigenen Recht und nicht aus einer Zahl, die aus einem anderen Markt übernommen wurde; wer Ihr Material übernimmt, vereinbaren Sie mit einem Entsorger vor Ort.

Beim Gerät ist der ABC-Komposter ein Stahlbehälter aus 2 mm Blech mit 450 L, entwickelt und gefertigt in unserer Werkstatt in der Picardie. Er nimmt bis zu 1 500 kg Bioabfälle pro Jahr auf; darüber kommt ein zweiter Komposter dazu, und über 3 000 kg pro Jahr ist die Kompostierung vor Ort nicht mehr die richtige Antwort. Die Miete beträgt 79 € netto pro Monat, mit geliefertem Komposter, Strukturmaterial, Wartung, Ersatz von Verschleißteilen und Schulung im Videocall, bei 48 Monaten Laufzeit. Kaufen ist ebenfalls möglich: Sprechen Sie uns an, wir machen Ihnen ein Angebot. Die Abholung des Komposts gehört nicht dazu, Sie vereinbaren sie mit einem Entsorger vor Ort; wie oft sie nötig ist, folgt dem Aufkommen.

Die Annahmen, damit die Rechnung nachvollziehbar bleibt: Bürokennzahlen der ADEME (Frankreich), die auch unser Online-Angebot verwendet, 0,015 kg pro Person und Tag, um 50 % erhöht bei einer Kaffeeecke; 220 Arbeitstage; erfasster Anteil auf 70 % gesetzt, weil ein Teil des theoretischen Aufkommens nie im Komposter ankommt (auswärts eingenommene Mahlzeiten, unvollständige Trennung, Abwesenheiten). Ändern Sie die Belegschaft, und das Aufkommen folgt derselben Logik: 750 kg pro Jahr für einen größeren Standort, 1 200 kg für einen Standort mit Kantine. Die Kennwerte für Bürostandorte stehen auf unserer Seite Büro und Dienstleistung.

Bleibt die Organisation, die ebenso entscheidet wie das Gerät. Hier die Startsequenz, die an den ausgestatteten Standorten angewendet wird.

• Das Jahresaufkommen beziffern, bevor ein Gerät gewählt wird, durch Wiegen in einer typischen Woche oder über eine Branchenkennzahl.
• Den Aufstellort wählen: harte, ebene Fläche, werktags zugänglich, nah an den Sammelstellen und an einer Fahrzeugzufahrt.
• Den Vorrat an Strukturmaterial neben dem Komposter lagern: 1 Handvoll je eingebrachtem Eimer, das ist die einzige Dosierregel.
• Je Standort eine verantwortliche Person und eine Vertretung benennen, sonst verschwindet der wöchentliche Handgriff beim ersten Urlaub.
• Die Beschilderung „Ja / Nein“ an der Sammelstelle anbringen, im Pausenraum oder in der Küche, und nicht nur am Komposter.
• Die Durchmischung auf einen Wochentag legen: 2 Minuten Handkurbel, dazu eine monatliche Sichtkontrolle von rund zehn Minuten.
• Die Belege über den Verbleib des Materials ab der ersten Abholung archivieren: Das ist das Dokument, das eine Kontrolle verlangt, und es lässt sich nicht nachträglich herstellen.

Den vollständigen Ablauf, von der Lieferung bis zur Schulung der Teams, beschreibt die Seite So funktioniert es.

Häufige Fragen

Darf man Fleisch und Fisch in einen Kompost geben?

Ja in einem geschlossenen gewerblichen Komposter, nein in einer offenen Gartenkiste. In einem geschlossenen Stahlbehälter mit dichtem Boden, in dem jede Zugabe durch die Durchmischung untergehoben wird, bauen sich Fleisch und Fisch ab, ohne Schädlinge anzuziehen. In einer durchbrochenen, auf der Erde stehenden Kiste erzeugen sie Gerüche und locken Nagetiere an.

Wie lange dauert es, Kompost zu machen?

3 bis 6 Monate für einen reifen Kompost unter guten Bedingungen, im Winter länger. Die thermophile Phase, die von 45 auf 65 °C steigt und das Material hygienisiert, dauert 3 bis 30 Tage. Danach folgen die Abkühlung, 30 bis 60 Tage, und die Reifung, 60 Tage bis 6 Monate. Ein noch warmer Kompost ist nicht fertig.

Braucht man für die Kompostierung im Unternehmen einen elektrischen Komposter?

Nein. Der ABC-Komposter wird nicht angeschlossen: kein Strom, kein Wasser, kein Abfluss, kein Tiefbau. Die Luft zirkuliert durch den natürlichen Kamineffekt in einem perforierten Belüftungskamin, und die Durchmischung erfolgt mit der Handkurbel, 2 Minuten pro Woche. Die als Komposter verkauften Elektrogeräte sind meist Dehydratoren: Sie erzeugen einen trockenen, inerten Rückstand, keinen Kompost.

Ist die Kompostierung vor Ort Pflicht?

Nein, Pflicht ist die getrennte Sammlung an der Quelle. Seit dem 31. Dezember 2023 verlangt Artikel 22 der EU-Abfallrahmenrichtlinie 2008/98/EG, dass Bioabfälle getrennt gesammelt oder am Entstehungsort verwertet werden; umgesetzt durch das Kreislaufwirtschaftsgesetz und § 3 der Gewerbeabfallverordnung in Deutschland, das AWG 2002 in Österreich, Umweltschutzgesetz und VVEA in der Schweiz. Das Unternehmen wählt danach zwischen der Kompostierung vor Ort und der getrennten Abholung. Die Kompostierung vor Ort erspart den Transport und macht die Verwertung für die Teams sichtbar.

Was kostet ein Komposter im Unternehmen?

79 € netto pro Monat zur Miete, mit geliefertem Komposter, Strukturmaterial, Wartung, Ersatz von Verschleißteilen und Schulung im Videocall, bei 48 Monaten Laufzeit. Kaufen ist ebenfalls möglich: Sprechen Sie uns an, wir machen Ihnen ein Angebot. Die Abholung des Materials gehört nicht dazu, Sie vereinbaren sie mit einem Entsorger vor Ort; wie oft sie nötig ist, folgt dem Aufkommen. Ein Bürostandort mit 520 kg pro Jahr kommt mit einem einzigen ABC-Komposter aus.

Wo anfangen

Geht es um den Haushalt, gibt es nichts zu entscheiden: Stellen Sie eine Kiste auf eine ebene Fläche, wechseln Sie grüne und braune Lagen ab, mischen Sie alle 10 bis 15 Tage durch, achten Sie auf die Feuchte eines ausgedrückten Schwamms. Die vier Bedingungen erledigen den Rest.

Geht es um einen Betrieb, kehrt sich die Reihenfolge um: erst rechnen, dann wählen, denn das Jahresaufkommen bestimmt die Zahl der Komposter, den Rhythmus der Entleerungen und damit das Budget. Das Online-Angebot braucht zwei Minuten, Ihre Branche und Ihre Belegschaft; es liefert das geschätzte Aufkommen, die Auslegung und die Monatsmiete, ohne Registrierung. Sie wissen dann, ob Ihr Standort einen Komposter braucht, zwei, oder oberhalb von 3 000 kg pro Jahr eine industrielle Lösung.