Dimensionner son composteur : quel volume pour quel gisement

Combien de composteurs pour votre gisement

Tout tient dans un chiffre : 1 500 kg captés par an et par composteur. En dessous, une seule unité suffit, quel que soit votre secteur. Entre 1 500 et 3 000 kg, il en faut deux. Au-delà de 3 000 kg par an, le compostage sur site n’est plus la bonne réponse, et mieux vaut l’apprendre maintenant qu’après la signature.

Dimensionner ne consiste donc pas à choisir une taille dans un catalogue : il n’y a qu’un modèle, décrit sur la page du composteur ABC, et la seule variable de volume est le nombre d’unités. La seconde variable, celle qui fait bouger la facture, est le nombre de passages de collecte annuels : lui non plus ne se choisit pas, il découle du gisement selon une grille fixe.

Le tableau ci-dessous est la réponse complète. Trouvez la ligne de votre gisement annuel réellement capté : vous avez le nombre de composteurs, le nombre de passages et la mensualité, aux chiffres exacts que rend le devis en ligne.

Grille de dimensionnement Easy to Compost. Mensualités hors taxes, collecte et reporting compris, engagement 48 mois.

Gisement capté (kg/an)	Composteurs	Passages de collecte par an	Mensualité HT
jusqu’à 250	1	1	89 €
251 à 450	1	2	99 €
451 à 625	1	3	109 €
626 à 750	1	4	119 €
751 à 875	1	6	139 €
876 à 1 125	1	9	169 €
1 126 à 1 500	1	12	199 €
1 501 à 1 750	2	6	278 €
1 751 à 2 250	2	9	338 €
2 251 à 3 000	2	12	398 €
au-delà de 3 000	Hors périmètre du compostage sur site : audit et orientation vers une filière industrielle

450 litres qui absorbent 1 500 kg par an

C’est l’objection la plus fréquente en réunion : 450 litres de cuve pour une tonne et demie de biodéchets, cela paraît impossible. Ces 450 litres ne sont pas un volume de stockage annuel, c’est le volume d’un réacteur en régime permanent : la matière entre en haut, se dégrade, perd son eau et son volume, et descend.

Deux mécanismes évitent ces 44 jours. La dégradation d’abord : la cheminée d’aération brevetée maintient l’oxygène au cœur de la matière, le brassage mécanique actionné à la main la retourne, le mélange avec la matière sèche évite le tassement, et la matière perd l’essentiel de son eau en quelques semaines (voir la technologie de la cheminée d’aération). L’enlèvement ensuite : à 1 500 kg par an, la grille prévoit 12 passages, soit un enlèvement tous les 30 jours, quand un site à 250 kg dépose 0,7 kg par jour et se contente d’un passage annuel. La cadence de collecte n’est pas un confort : c’est elle qui rend 450 litres suffisants.

Précision utile pour la conformité : ce qui sort de la cuve après quelques mois n’est pas un compost mûr et normalisé. C’est un compost jeune, enlevé puis hygiénisé en atelier partenaire avant d’être épandu chez un agriculteur à moins de 50 km.

Estimer son gisement avec les bons ratios

Tout le dimensionnement repose sur un seul chiffre : les kilos de biodéchets qui arriveront réellement dans le composteur en un an. Si vous pesez déjà vos bacs, utilisez vos pesées. Sinon, voici les ratios de l’ADEME croisés avec les relevés de nos sites équipés, ceux qu’emploie le devis en ligne.

Ratios de gisement par secteur, tels qu’ils sont appliqués dans le devis en ligne.

Situation	Ratio	Base annuelle
Bureau sans restauration	0,015 kg par personne et par jour	220 jours ouvrés
Bureau avec coin café ou tisanerie	0,015 kg × 1,5	220 jours ouvrés
Restauration collective (RIE, cantine)	0,075 kg par repas servi	jours de service
Santé et EHPAD	0,140 kg par lit et par jour	365 jours
Petit-déjeuner hôtelier	0,025 kg par petit-déjeuner	jours d’ouverture
Couvert en restauration rapide	0,05 kg par couvert	jours d’ouverture
Couvert en brasserie ou traditionnel	0,10 kg par couvert	jours d’ouverture
Couvert en gastronomique	0,15 kg par couvert	jours d’ouverture
Commerce alimentaire	kilos hebdomadaires pesés × 52	tels quels

Reste l’étape que la plupart des estimations oublient : la captation. Repas pris à l’extérieur, absences, erreurs de tri, une part du gisement théorique n’arrive jamais dans le bioseau. Nous retenons 70 % du théorique, sauf sur des kilos réellement pesés : 1 000 kg théoriques deviennent 700 kg captés, et c’est ce chiffre-là qui entre dans la grille. La méthode complète de calcul du gisement détaille chaque secteur.

Comparés les uns aux autres, ces ratios réservent des surprises : un siège de 200 personnes pèse moins lourd qu’un EHPAD de 40 lits, qui nourrit ses résidents 365 jours par an quand le bureau ne produit que 220 jours.

Quatre calculs menés avec les ratios ci-dessus, coefficient de captation appliqué sauf sur les kilos pesés.

Site	Calcul	Gisement capté	Solution	Mensualité HT
Siège de 200 personnes, coin café	200 × 220 × 0,015 × 1,5 × 0,7	693 kg/an	1 composteur, 4 passages	119 €
EHPAD de 40 lits	40 × 0,140 × 365 × 0,7	1 431 kg/an	1 composteur, 12 passages	199 €
Supermarché de proximité, 30 kg pesés par semaine	30 × 52, sans abattement	1 560 kg/an	2 composteurs, 6 passages	278 €
Hôtel-restaurant en brasserie, 55 petits-déjeuners et 70 couverts par jour, 300 jours	(55 × 300 × 0,025 + 70 × 300 × 0,10) × 0,7	1 759 kg/an	2 composteurs, 9 passages	338 €

Le basculement à deux composteurs se joue sur quelques dizaines de kilos : le supermarché à 1 560 kg tenait sur une seule unité à 28 kg pesés par semaine. Entre 1 400 et 1 600 kg, une pesée réelle sur deux semaines tranche mieux qu’un ratio. Nos pages hôtellerie et restauration et santé et EHPAD détaillent ces profils.

Le nombre de passages ne se choisit pas

On ne commande pas « une collecte par trimestre ». Le gisement détermine le nombre de passages annuels, de 1 à 12, selon la première ligne de la grille dont le seuil couvre votre volume. Chaque passage annuel coûte 10 € HT par mois et par composteur : c’est ce qui fait passer la mensualité de 89 € à 199 €.

Un exemple lit la grille mieux qu’une explication. À 500 kg par an, la première ligne qui couvre le volume est celle de 625 kg : 3 passages, donc 79 + 30 = 109 € HT par mois. À 750 kg, 4 passages et 119 €. À 1 200 comme à 1 500 kg, 12 passages et 199 €. À deux composteurs, un passage couvre les deux cuves : un site à 1 600 kg affiche 6 passages là où un site à 1 400 kg en affiche 12, pour autant d’enlèvements unitaires, et chaque passage est alors facturé 20 € par mois.

La collecte reste une option. Sans elle, le composteur seul coûte 79 € HT par mois, matière sèche, formation et maintenance comprises : c’est alors vous qui videz la cuve, au rythme que la grille aurait fixé, et le compost jeune vous reste. Le litrage nécessaire ne change pas, seule la main-d’œuvre change de côté. Avec elle, la collecte des biodéchets ajoute l’enlèvement, l’hygiénisation, l’épandage local, puis le justificatif et le reporting à chaque passage. Notre comparatif entre collecte basse fréquence et collecte hebdomadaire chiffre l’écart avec une prestation classique.

Deux composteurs, puis plus du tout

Au-delà de 1 500 kg captés par an, on ajoute une seconde unité et tout double : le loyer passe à 158 € HT par mois, chaque passage annuel à 20 €. Les deux cuves se posent côte à côte ou, plus souvent, sur deux points de dépôt distincts, une près de la cuisine et l’autre près de la salle de pause : un avantage du format unitaire que ne procure pas une machine deux fois plus grosse. Au-delà de 3 000 kg par an en revanche, nous ne proposons plus de compostage sur site et nous orientons vers une filière industrielle : trois composteurs, c’est une manipulation quotidienne qui ne tient pas dans la durée pour une équipe.

Les groupes multi-sites relèvent de la même règle, site par site : un siège de 5 000 kg est hors périmètre, mais quarante magasins de 600 kg chacun sont quarante fois un composteur, la logique du déploiement Decathlon sur son réseau national et de notre guide sur le compostage multi-sites. Si la contrainte est autant paysagère que technique, le jardin composteur loge les mêmes 450 litres dans une jardinière circulaire de 2 000 litres, pour 129 € HT par mois.

La loi n’impose aucun volume

Beaucoup de dimensionnements partent d’une question mal posée : quel volume la réglementation nous oblige-t-elle à installer ? Aucun. L’article L. 541-21-1 du Code de l’environnement, issu de la loi 2020-105 dite AGEC, impose depuis le 1er janvier 2024 le tri à la source des biodéchets à tous les producteurs, sans aucun seuil de tonnage. Le biodéchet est défini à l’article L. 541-1-1. Si un prestataire vous parle encore d’un seuil de 5 tonnes par an, il travaille avec un texte périmé.

Ce que la loi exige, c’est une solution effective et traçable, pas un litrage. Le défaut de tri constitue une contravention de 4e classe au titre de l’article R. 541-78 : 750 € pour une personne physique, portés à 3 750 € pour une entreprise (article 131-41 du code pénal). S’y ajoutent une amende administrative pouvant atteindre 150 000 € au titre de l’article L. 541-3, et jusqu’à 150 000 € et 4 ans d’emprisonnement au titre de l’article L. 541-46, dont les peines ont été portées à ce niveau par la loi 2024-364. Le détail figure dans notre guide de la loi AGEC et dans l’article sur les sanctions applicables aux entreprises. Conséquence pratique : c’est le reporting, pas le litrage, qui se présente en cas de contrôle.

La saisonnalité ne change pas le total

Un hôtel de bord de mer peut produire quatre fois plus en août qu’en janvier, une cantine scolaire ne produit rien pendant huit semaines. Le réflexe est de dimensionner sur le pic : c’est une erreur coûteuse, car le composteur traite un flux et ce qui compte est le total sur douze mois, pas le maximum d’une semaine. Calculez donc le gisement mois par mois avec les jours d’ouverture réels, puis additionnez.

Ce qui s’ajuste ensuite, c’est le calendrier des passages : leur nombre annuel est fixé par la grille, leur répartition se cale sur votre saison. En creux, la matière continue de se dégrader dans la cuve close et le niveau baisse tout seul. En pic, un apport très supérieur à 4 kg par jour demande surtout d’augmenter la matière sèche et la fréquence de brassage : un sujet de routine d’exploitation, pas de litrage.

La place au sol et l’implantation

Le second facteur limitant, après le gisement, c’est l’emplacement. Le composteur ABC mesure 810 mm de diamètre pour 1 000 mm de haut, soit 0,52 m² d’emprise stricte ; comptez environ 2 m² dégagés par unité une fois ajouté le recul pour tourner la barre de brassage et ouvrir la porte. Il pèse 121 kg à vide et jusqu’à 330 kg en charge, ce qui exclut les planchers légers et les terrasses non vérifiées.

Aucun réseau n’est à prévoir : le composteur ABC ne se branche pas, ni électricité, ni eau, ni évacuation, ni génie civil. C’est ce qui le distingue des solutions électromécaniques et des déshydrateurs électrifiés, dont le dimensionnement dépend autant du tableau électrique que du gisement. Ici, la cuve en acier de 2 mm à fond fermé et le couvercle plein font le travail, posés sur une surface dure, en 15 minutes à deux personnes et sans intervention sur le bâtiment (voir comment ça marche).

• Une surface dure, plane et stabilisée : dalle béton, enrobé ou pavés, plutôt que pleine terre ou gravier meuble.
• Environ 2 m² dégagés par composteur, recul de manœuvre compris.
• Un accès véhicule utilisable pour la livraison, puis pour chaque enlèvement.
• Le trajet le plus court possible depuis la cuisine ou la salle de pause : c’est la distance qui décide de l’adoption, pas le règlement intérieur.
• Une place pour stocker la matière sèche à proximité immédiate.
• Un référent identifié sur site et un suppléant : personne ne doit être le seul à savoir brasser.
• La vérification que votre commune est couverte, sur la carte de nos implantations : la France métropolitaine hors Corse l’est avec la collecte, l’Europe reçoit le matériel sans elle.

Questions fréquentes

Quel volume de composteur pour 100 personnes ?

Un seul composteur de 450 litres, largement. Cent personnes dans un bureau avec coin café produisent environ 347 kg captés par an, soit 2 passages de collecte et 99 € HT par mois. Il faudrait environ 430 personnes sur le même profil pour atteindre le seuil de 1 500 kg qui justifie une seconde unité.

Faut-il prévoir une marge de sécurité sur le volume ?

Non, pas sur le volume : 1 500 kg est un plafond annuel, pas une limite qu’un mois chargé ne pourrait pas frôler. La marge se prend sur la matière sèche et la fréquence de brassage en période de pic. Si votre estimation tombe entre 1 400 et 1 600 kg, faites plutôt peser vos bacs pendant deux semaines.

Que se passe-t-il si mon gisement augmente après l’installation ?

On ajoute un second composteur à côté du premier. Le matériel est loué, jamais acheté : vous ne repayez pas un investissement, vous passez à la ligne suivante de la grille. C’est l’intérêt d’un dimensionnement par unités identiques plutôt que par tailles de machine.

D’autres réponses sur le fonctionnement, le contrat et les odeurs figurent dans la FAQ du site et dans l’article sur ce qui se met et ne se met pas dans un composteur professionnel.

Par où commencer

Deux chiffres suffisent : votre effectif présent un jour normal, et le nombre de repas ou de couverts servis sur place. Multipliez par les ratios du tableau, appliquez le coefficient de captation de 0,7, puis lisez la ligne correspondante de la grille : vous avez votre dimensionnement et votre mensualité à l’euro près.

Le devis en ligne fait le même calcul pour vous, avec les mêmes ratios et la même grille, et rend un devis chiffré immédiatement, sans inscription. Le chiffre obtenu est celui qui figurera au contrat, ajusté seulement si l’audit révèle un gisement différent.

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