Recurso
Dimensionar la compostadora: qué volumen para qué cantidad
Una compostadora ABC de 450 litros absorbe hasta 1 500 kg de biorresiduos al año. Así se estima su volumen, se deduce el número de compostadoras y se fija el ritmo de vaciado.
Cuántas compostadoras para su volumen
Todo cabe en una cifra: 1 500 kg captados al año y por compostadora. Por debajo, basta con una sola unidad, sea cual sea su sector. Entre 1 500 y 3 000 kg hacen falta dos. Por encima de 3 000 kg al año, el compostaje in situ deja de ser la respuesta adecuada, y más vale saberlo ahora que después de firmar.
Dimensionar no consiste, pues, en elegir un tamaño en un catálogo: solo hay un modelo, descrito en la página de la compostadora ABC, y la única variable de volumen es el número de unidades. La segunda variable es el ritmo de vaciado anual: tampoco se elige, se deduce del volumen captado.
La tabla siguiente es la respuesta completa. Localice la línea de su volumen anual realmente captado: tendrá el número de compostadoras y el ritmo de vaciado, con las cifras exactas que devuelve la herramienta de dimensionamiento.
| Volumen captado (kg/año) | Compostadoras | Vaciados al año | Cuota mensual sin IVA |
|---|---|---|---|
| hasta 250 | 1 | 1 | 89 € |
| 251 a 450 | 1 | 2 | 99 € |
| 451 a 625 | 1 | 3 | 109 € |
| 626 a 750 | 1 | 4 | 119 € |
| 751 a 875 | 1 | 6 | 139 € |
| 876 a 1 125 | 1 | 9 | 169 € |
| 1 126 a 1 500 | 1 | 12 | 199 € |
| 1 501 a 1 750 | 2 | 6 | 278 € |
| 1 751 a 2 250 | 2 | 9 | 338 € |
| 2 251 a 3 000 | 2 | 12 | 398 € |
| más de 3 000 | Fuera del ámbito del compostaje in situ: diagnóstico y orientación hacia una vía industrial | ||
Para recordar
Dos umbrales lo gobiernan todo: 1 500 kg al año y por compostadora, 3 000 kg en total. Y como todas las unidades son idénticas, un dimensionamiento que se mueve se corrige añadiendo una unidad, no cambiando de máquina.
450 litros que absorben 1 500 kg al año
Es la objeción más frecuente en una reunión: 450 litros de cuba para tonelada y media de biorresiduos parece imposible. Esos 450 litros no son un volumen de almacenamiento anual, son el volumen de un reactor en régimen permanente: la materia entra por arriba, se degrada, pierde su agua y su volumen, y baja.
El cálculo
- Volumen absorbido por una compostadora 1 500 kg/año
- Es decir, repartido en 365 días 4,1 kg/día
- Densidad aparente de los biorresiduos frescos (un contenedor de 240 L lleno pesa unos 95 kg) 0,40 kg/L
- Volumen depositado cada día 10,3 L
- Volumen de la cuba 450 L
Cuba llena en44 días, si no ocurriera nada dentro
Dos mecanismos evitan esos 44 días. La degradación, primero: la chimenea de aireación mantiene el oxígeno en el corazón de la materia, el mezclado mecánico accionado a mano la voltea, la mezcla con el material estructurante evita la compactación y la materia pierde lo esencial de su agua en unas semanas (véase la tecnología de la chimenea de aireación). El vaciado, después: a 1 500 kg al año hay que vaciar unas doce veces, es decir, una cada 30 días, mientras que un centro de 250 kg deposita 0,7 kg al día y se conforma con un vaciado anual. El ritmo de vaciado no es una comodidad: es lo que hace que 450 litros basten.
Precisión útil: lo que sale de la cuba al cabo de unos meses no es un compost maduro y normalizado. Es un compost joven, que debe terminar de madurar antes de cualquier aplicación al suelo, en el propio centro o en manos del gestor de residuos o del agricultor al que usted lo entregue.
Estimar su volumen con los ratios adecuados
Todo el dimensionamiento descansa en una sola cifra: los kilos de biorresiduos que llegarán realmente a la compostadora en un año. Si usted ya pesa sus contenedores, use sus pesadas. Si no, estos son los ratios de la ADEME (Francia) cruzados con las lecturas de los centros que hemos equipado, los mismos que emplea la herramienta de dimensionamiento.
| Situación | Ratio | Base anual |
|---|---|---|
| Oficina sin restauración | 0,015 kg por persona y día | 220 días laborables |
| Oficina con zona de café o office | 0,015 kg × 1,5 | 220 días laborables |
| Restauración colectiva (comedor de empresa, cantina) | 0,075 kg por comida servida | días de servicio |
| Sanidad y residencias | 0,140 kg por plaza y día | 365 días |
| Desayuno de hotel | 0,025 kg por desayuno | días de apertura |
| Cubierto en restauración rápida | 0,05 kg por cubierto | días de apertura |
| Cubierto en brasserie o restaurante tradicional | 0,10 kg por cubierto | días de apertura |
| Cubierto en alta cocina | 0,15 kg por cubierto | días de apertura |
| Comercio de alimentación | kilos semanales pesados × 52 | tal cual |
Queda la etapa que la mayoría de las estimaciones olvida: la captación. Comidas fuera, ausencias, errores de separación: una parte del volumen teórico nunca llega al cubo de aportación. Nosotros aplicamos el 70 % del teórico, salvo sobre kilos realmente pesados: 1 000 kg teóricos se convierten en 700 kg captados, y esa es la cifra que entra en la tabla. Nuestras páginas por sector detallan cada actividad.
El cálculo
- 200 personas presentes, 220 días laborables, 0,015 kg 660 kg
- Zona de café y comidas traídas de casa (× 1,5) 990 kg
- Parte realmente captada (× 0,7) 693 kg
- Vaciados al año para ese volumen 4
- 79 € de compostadora + 4 × 10 € de recogida 119 € sin IVA/mes
Una sede de 200 personas1 compostadora, vaciada 4 veces al año
Comparados entre sí, estos ratios reservan sorpresas: una sede de 200 personas pesa menos que una residencia de 40 plazas, que da de comer a sus residentes los 365 días del año mientras que la oficina solo produce 220 días.
| Centro | Cálculo | Volumen captado | Solución | Cuota mensual sin IVA |
|---|---|---|---|---|
| Sede de 200 personas, zona de café | 200 × 220 × 0,015 × 1,5 × 0,7 | 693 kg/año | 1 compostadora, 4 vaciados | 119 € |
| Residencia de 40 plazas | 40 × 0,140 × 365 × 0,7 | 1 431 kg/año | 1 compostadora, 12 vaciados | 199 € |
| Supermercado de proximidad, 30 kg pesados por semana | 30 × 52, sin corrección | 1 560 kg/año | 2 compostadoras, 6 vaciados | 278 € |
| Hotel-restaurante tipo brasserie, 55 desayunos y 70 cubiertos al día, 300 días | (55 × 300 × 0,025 + 70 × 300 × 0,10) × 0,7 | 1 759 kg/año | 2 compostadoras, 9 vaciados | 338 € |
El salto a dos compostadoras se juega en unas pocas decenas de kilos: el supermercado de 1 560 kg se habría quedado en una sola unidad con 28 kg pesados por semana. Entre 1 400 y 1 600 kg, una pesada real durante dos semanas decide mejor que un ratio. Nuestras páginas de hostelería y restauración y de sanidad y residencias detallan estos perfiles.
El ritmo de vaciado no se elige
No se pide «un vaciado por trimestre». El volumen captado determina el número de vaciados al año, de 1 a 12: se lee en la primera línea de la tabla cuyo umbral cubre su volumen.
Un ejemplo se lee mejor que una explicación. A 500 kg al año, la primera línea que cubre el volumen es la de 625 kg: 3 vaciados. A 750 kg, 4 vaciados. A 1 200 y a 1 500 kg, 12. Con dos compostadoras, una misma operación cubre las dos cubas: un centro de 1 600 kg muestra 6 retiradas donde uno de 1 400 kg muestra 12, para el mismo número de vaciados unitarios.
Sin recogida contratada, con solo la compostadora es usted quien vacía la cuba, al ritmo que marca la tabla, y el compost joven se queda en el centro. El litraje necesario no cambia; solo cambia de lado la mano de obra. Si prefiere externalizarlo, la retirada de biorresiduos se contrata con un gestor de residuos local, que se encarga del transporte y de los justificantes. Qué hacer con la materia una vez madura se trata en nuestro artículo sobre qué hacer con el compost producido.
Dos compostadoras, y después ninguna
Por encima de 1 500 kg captados al año se añade una segunda unidad y todo se duplica. Las dos cubas se colocan una junto a otra o, más a menudo, en dos puntos de aportación distintos, una cerca de la cocina y otra cerca de la sala de descanso: una ventaja del formato unitario que no da una máquina el doble de grande. Por encima de 3 000 kg al año, en cambio, dejamos de proponer compostaje in situ y orientamos hacia una vía industrial: tres compostadoras son una manipulación diaria que un equipo no sostiene en el tiempo.
Los grupos con varios centros se rigen por la misma regla, centro a centro: una sede de 5 000 kg queda fuera del ámbito, pero cuarenta tiendas de 600 kg cada una son cuarenta veces una compostadora, la lógica del despliegue de Decathlon en su red nacional y de nuestra guía sobre el compostaje en varios centros. Si la restricción es tanto paisajística como técnica, el jardín-compostadora aloja los mismos 450 litros en una jardinera circular de 2 000 litros.
La normativa no impone ningún volumen
Muchos dimensionamientos parten de una pregunta mal planteada: ¿qué volumen nos obliga a instalar la normativa? Ninguno. El artículo 22 de la directiva marco de residuos 2008/98/CE obliga desde el 31 de diciembre de 2023, en toda la Unión Europea, a reciclar los biorresiduos en origen o a recogerlos de forma separada; en España lo traspone la Ley 7/2022. Ningún texto fija un litraje. El alcance para su actividad, los umbrales y los plazos los fijan su comunidad autónoma y la ordenanza municipal: si un proveedor le habla todavía de un umbral en toneladas, compruébelo con su autoridad local antes de dimensionar nada.
Lo que la normativa exige es una solución efectiva y trazable, no un litraje. Consecuencia práctica: lo que se presenta en una inspección es el registro de lo que sale del centro y su destino final, no los litros instalados. La Ley 7/2022 tipifica las infracciones en materia de residuos y las gradúa en leves, graves y muy graves; su cuantía y su aplicación corresponden a las comunidades autónomas, y los ayuntamientos añaden sus propias ordenanzas de residuos.
La estacionalidad no cambia el total
Un hotel de costa puede producir cuatro veces más en agosto que en enero, y un comedor escolar no produce nada durante ocho semanas. El reflejo es dimensionar sobre el pico: es un error costoso, porque la compostadora trata un flujo y lo que cuenta es el total de doce meses, no el máximo de una semana. Calcule, pues, el volumen mes a mes con los días de apertura reales, y súmelos.
Lo que se ajusta después es el calendario de vaciados: su número anual sale del volumen, su reparto se acopla a su temporada. En valle, la materia sigue degradándose en la cuba cerrada y el nivel baja solo. En pico, un aporte muy superior a 4 kg al día exige sobre todo aumentar el material estructurante y la frecuencia de mezclado: un asunto de rutina de explotación, no de litraje.
El espacio en el suelo y la ubicación
El segundo factor limitante, después del volumen, es la ubicación. La compostadora ABC mide 810 mm de diámetro por 1 000 mm de alto, es decir, 0,52 m² de ocupación estricta; cuente unos 2 m² despejados por unidad una vez añadido el retranqueo para girar la barra de mezclado y abrir la puerta. Pesa 121 kg en vacío y hasta 330 kg cargada, lo que excluye los forjados ligeros y las terrazas no verificadas.
No hay que prever ninguna acometida: la compostadora ABC no se enchufa, ni electricidad, ni agua, ni desagüe, ni obra civil. Eso la distingue de las soluciones electromecánicas y de los deshidratadores electrificados, cuyo dimensionamiento depende tanto del cuadro eléctrico como del volumen. Aquí la cuba de acero de 2 mm con fondo cerrado y la tapa maciza hacen el trabajo, colocadas sobre una superficie dura, en 15 minutos entre dos personas y sin intervención en el edificio (véase cómo funciona).
- Una superficie dura, plana y estabilizada: solera de hormigón, aglomerado asfáltico o adoquines, mejor que tierra o grava suelta.
- Unos 2 m² despejados por compostadora, retranqueo de maniobra incluido.
- Un acceso de vehículo utilizable para la entrega y, después, para cada retirada de materia.
- El trayecto más corto posible desde la cocina o desde la sala de descanso: es la distancia la que decide la adopción, no el reglamento interno.
- Un sitio para almacenar el material estructurante en las inmediaciones.
- Una persona responsable identificada en el centro y un suplente: nadie debe ser el único que sepa mezclar.
- La comprobación de que entregamos en su zona, en la página dónde entregamos: entregamos el equipo y la retirada del compost maduro se organiza con el operador local que usted elija.
Preguntas frecuentes
¿Qué volumen de compostadora para 100 personas?
Una sola compostadora de 450 litros, de sobra. Cien personas en una oficina con zona de café producen unos 347 kg captados al año, es decir, 2 vaciados al año. Harían falta unas 430 personas con el mismo perfil para alcanzar el umbral de 1 500 kg que justifica una segunda unidad.
¿Hay que prever un margen de seguridad sobre el volumen?
No, sobre el volumen no: 1 500 kg es un techo anual, no un límite que un mes cargado no pueda rozar. El margen se toma sobre el material estructurante y sobre la frecuencia de mezclado en periodo punta. Si su estimación cae entre 1 400 y 1 600 kg, mejor pese sus contenedores durante dos semanas.
¿Qué pasa si mi volumen aumenta después de la instalación?
Se añade una segunda compostadora junto a la primera. Como todas las unidades son idénticas, no hay que cambiar de máquina ni rehacer la instalación: se pasa simplemente a la línea siguiente de la tabla de dimensionamiento.
Encontrará otras respuestas sobre el funcionamiento, el contrato y los olores en la FAQ del sitio y en el artículo sobre qué se puede y qué no se puede echar en una compostadora profesional.
Por dónde empezar
Bastan dos cifras: su plantilla presente en un día normal y el número de comidas o de cubiertos servidos en el centro. Multiplique por los ratios de la tabla, aplique el coeficiente de captación de 0,7 y lea la línea correspondiente: tendrá su dimensionamiento y su ritmo de vaciado.
La herramienta de dimensionamiento hace el mismo cálculo por usted, con los mismos ratios, y devuelve el resultado de inmediato, sin registro. Si el diagnóstico revela un volumen distinto, el dimensionamiento se ajusta antes de cualquier compromiso.
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